ВЛИЯНИЕ PН И ТЕМПЕРАТУРЫ НА АКТИВНОСТЬ И УСТОЙЧИВОСТЬ КАТАЛАЗЫ ЖМЫХА ЗАРОДЫШЕЙ ПШЕНИЦЫ

Tatyana Vasilievna Alekseeva, Alexaner Anatolievich Rodionov, Yuliya Olegovna Kalgina, Anna Alexandrovna Vesnina, Maxim Mihaylovich Zyablov


Аннотация


Представлены результаты исследований касательно роли каталазы как определяющего фактора при хранении жмыха зародышей пшеницы. Рассмотрено и проанализировано влияние рН среды и температуры на активность каталазы жмыха зародышей пшеницы.


Ключевые слова


каталаза; жмых зародышей пшеницы

Полный текст:

PDF>PDF

Литература


Алексеева Т.В. Биотехнологический потенциал фракций глубокой переработки низкомасличного сырья: балансирование ПНЖК – состава, прогнозирование качества, новые технологии: Диссертация доктора технических наук. 2015. Т. 1. 332 с.

Алексеева Т.В. Управление качеством пищевых систем с прогнозируемым биопотенциалом на основе продуктов переработки отечественного низкомасличного сырья / Т.В. Алексеева, А.А. Родионов, А.А. Веснина // Вестник ВГУИТ. 2015. № 3 (65). С. 127–131.

Becker D.J., Lowe J.B. Fucose: biosynthesis and biological function in mammals by Catalase // Glycobiology. 2003. V. 13(7). P. 41–53.

Жеребцов Н.А. Лабораторный практикум по биохимии: учебное пособие / Н.А. Жеребцов, В.С. Григоров, О.С. Корнеева, Л.В. Спивакова. Воронеж, 2000. 138 с.

Родионова Н.С., Алексеева Т.В. Теоретические аспекты разработки технологий и компонентного состава растительной комплексной пищевой системы на основе продуктов глубокой переработки низкомасличного сырья: монография. Воронеж: Изд-во «ВГУИТ», 2014. 224 с.




DOI: https://doi.org/10.12731/wsd-2016-2-10

Ссылки

  • На текущий момент ссылки отсутствуют.


Bookmark and Share


(c) 2016 В мире научных открытий



ISSN 2658-6649 (print)

ISSN 2658-6657 (online)

HotLog Яндекс цитирования