ИССЛЕДОВАНИЕ ТОВАРОВЕДНЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ЧЕРНОГО БАЙХОВОГО ЧАЯ ПРИ ПРОДАЖЕ ЕГО НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКОМ РЫНКЕ

Аннотация

В настоящий момент одной из важных государственных задач Российской Федерации в области питания является обеспечение населения страны функциональными пищевыми продуктами. Чёрный байховый чай является продуктом каждодневного потребления, он пользуется спросом у большей части населения. В статье дана характеристика рынка чая в России, перечислены основные поставщики чая. Основной характеристикой рынка чая в России является его стабильность продаж. За последние годы практически не менялся его объём. В статье представлены показатели качества чая, его пищевая ценность, проведена экспертиза качества образцов чёрного байхового чая, выращенного в Индии и на Цейлоне, но расфасованного в России. В ходе научных исследований была проведена сравнительная характеристика образцов чёрного байхового чая разных производителей. Экспертиза чая имеет большое значение для населения страны, для производящих и продающих его на потребительском рынке предприятий.