ОЦЕНКА ФАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ И ПИЩЕВОГО СТАТУСА СТУДЕНТОВ

Olga Sergeevna Aminova, Iuliya Eugen’evna Uvarova, Nataliya Nikolaevna Tyatenkova


Аннотация


Цель. Изучение фактического питания и пищевого статуса студентов по потреблению макронутриентов и индексу массы тела.

Материалы и методы. В исследовании участвовало 379 студентов средний возраст которых составил 20,1±1,5 лет. Обследование проводилось методом анализа частоты потребления пищи. Пищевой статус оценивался по показателю индекса массы тела. Обработку полученных результатов осуществляли с использованием пакетов статистических программ Statistica 10.0 и MicrosoftExсel 2010.

Результаты. Основная часть студентов питалась три-четыре раза в день, нарушение режима питания (прием пищи менее 3 раз в день) выявлено у 23% девушек и 24% юношей. Оценка распределения калорийности пищи по ее приемам в течение дня показала, что 50% девушек и 58% юношей потребляли наибольшее количество пищи за вечерний прием.

Оценка среднесуточного потребления энергии и макронутриентов выявила достоверные различия по половому признаку. При этом отмечено избыточное поступление с пищей энергии, за счет повышенного потребления белков и жиров у студентов обоего пола.

Среднегрупповые значения индекса массы тела оценивались как нормальные у 66% студентов обоего пола. У 25% девушек и 17% юношей зарегистрирована недостаточная масса тела. Избыточная масса тела и ожирение отмечается у 10% девушек и 18% юношей. Получены достоверные различия по энергетической ценности рационов среди девушек имеющих недостаток массы тела и избыток. У юношей данной зависимости выявлено не было.

Заключение. Результаты проведенного исследования показали, что у 70% студентов питание не соответствует гигиеническим нормам и имеет преимущественно белково-жировую направленность.


Ключевые слова


фактическое питания; пищевой статус; индекс массы тела; здоровье; студенты

Полный текст:

PDF>PDF

Литература


Sorokun I.V., Korchina T.Ya. Otsenka fakticheskogo pitaniya studentov Surgutskogo pedagogicheskogo universiteta [Estimation of the students nutritional status in Surgut Pedagogical University]. Voprosy Pitaniia [Nutrition questions], 2008, no. 5, pp. 59–61.

Lakshin A.M., Kozhevnikova N.G. Pitanie kak faktor formirovaniya zdorov’ya i rabotosposobnosti studentov [Nutrition as a factor of health and working capacity of students]. Voprosy Pitaniia [Nutrition questions], 2008, no. 1, pp. 43–45.

Zinov’ev N.A. Aktivnost’ studentov v soblyudenii printsipov zdorovogo obraza zhizni [Activity of students in observance of the principles of a healthy lifestyle]. Uchenye zapiski universiteta imeni P.F. Lesgafta [Scientific notes of Lesgaft University], 2012, no. 12, pp. 73–77.

Setko A.G., Ponomareva S.G., Shcherbinina E.P. et all. Rol’ nutrientnoy obespechennosti v funktsionirovanii osnovnykh organov i sistem organizma studentov [Role of the Nutrients Supply in the Functioning of Major Organs and Systems of the Body of Students]. Gigiena i sanitariya [Hygiene and Sanitation], 2012, no. 3, pp. 51–53.

Setko A.G., Kashtanova S.G., Trishina S.P. et all. Osobennosti funktsionirovaniya organov i sistem studentov meditsinskogo vuza pri nedostatochnoy nutrientnoy obespechennosti [Features of the organs and systems for medical students at the university of security insufficient nutrientnoy]. Zdorov’e naseleniya i okruzhayushchaya sreda [Public health and environment], 2013, no. 6 (243), pp. 7–9.

Blinova E.G., Bogunova O.S., Chesnokov V.A. Kharakteristika i klasternyy analiz produktovogo nabora naseleniya Rossii [Characteristics and Cluster Analysis of Product Basket of the Russian Population]. Profilakticheskaya i klinicheskaya meditsina [Preventive and Clinical Medicine], 2014, no. 2 (51), pp. 45–49.

Blokhina L.V., Kondakova N.M., Pogozheva A.V. et al. Izuchenie fakticheskogo pitaniya – vazhneyshee zveno v mnogourovnevoy sisteme diagnostiki narusheniya pishchevogo statusa u patsientov s ozhireniem [Multilevel study of actual nutrition in the complex analysis of nutritial status of patients with obesity]. Voprosy Pitaniia [Nutrition questions], 2009, no. 5, pp. 35–40.

Yu Z., Tan M. Disordered Eating Behaviors and Food Addiction among Nutrition Major College Students. Nutrients, 2016, vol. 8, issue 11. doi: 10.3390/nu8110673.

Quick V.M., Byrd-Bredbenner C. Disturbed eating behaviours and associated psychographic characteristics of college students. Journal of Human Nutrition and Dietetics, 2013, vol. 26, issue 1, pp. 53–63. doi: 10.1111/jhn.12060.

Petrova T.N., Zuykova A.A., Krasnorutskaya O.N. Otsenka fakticheskogo pitaniya studentov meditsinskogo vuza: problemy i puti ikh resheniya [Assessment of student’s nutrition in medical university]. Vestnik novykh meditsinskikh tekhnologiy [Journal of New Medical Technologies], 2013, no. 2, pp. 72–77.

WHO Global action plan for the prevention and control of noncommunicable diseases 2013-2020. 2014. 107 p.

Drozhzhina N.A., Maksimenko L.V., Kicha D.I. Osobennosti pishchevogo povedeniya studentov Rossiyskogo universiteta druzhby narodov [Features of feeding behavior of students of the Peoples’ Friendship University of Russia]. Voprosy Pitaniia [Nutrition questions], 2012, no. 1, pp. 57–62.

Martinchik A.N., Baturin A.K., Baeva V.S. Razrabotka metoda issledovaniya fakticheskogo pitaniya po analizu chastoty potrebleniya pishchevykh produktov: sozdanie voprosnika i obshchaya otsenka dostovernosti metoda [Development of a method of research of the actual power to analyze the frequency of food consumption: the creation of a questionnaire and an overall assessment of the reliability of the method]. Voprosy Pitaniia [Nutrition questions], 1998, no. 3, pp. 8–13.

Skurikhina I.M., Tutel’yana V.A. Khimicheskiy sostav rossiyskikh pishchevykh produktov: Spravochnik [The chemical composition of Russian food]. Moscow: DeLi print, 2002. 236 p.

Metodicheskie rekomendatsii «Normy fiziologicheskikh potrebnostey v energii i pishchevykh veshchestvakh dlya razlichnykh grupp naseleniya Rossiyskoy Federatsii» [Methodological recommendations “Norms of physiological needs in energy and nutrients for different groups of the population of the Russian Federation”]. Utv. glavnym gosudarstvennym sanitarnym vrachom RF G.G. Onishchenko 18.12.2008 № 2.3.1.2432-08. M, 2008.

p.

Dotsenko V.A., Kononenko I.A., Mosiychuk L.V. et all. Monitoring rezhima pitaniya zhiteley Sankt-Peterburga [Monitoring the nutritional status of the residents of St. Petersburg]. Voprosy Pitaniia [Nutrition questions], 2015, no. 3, pp. 58–63.

Glebov V.V. Uroven’ pishchevogo i psikhofiziologicheskogo sostoyaniya studentov v usloviyakh krupnogo goroda [Level of the food and psychophisiological condition of students in the conditions of the big city]. Vestnik Rossiyskogo universiteta druzhby narodov. Seriya: ekologiya i bezopasnost’ zhiznedeyatel’nosti [Bulletin of Peoples’ Friendship University of Russia: Series Ecology and Life Safety], 2012, no. 2, pp. 45–50.

Sadovskaya O.A., Sitnikova E.M., Shibanova M.Yu. Perspektivy ukrepleniya zdorov’ya studentov vuzov na osnove optimizatsii pitaniya [Prospects of Improving University Students’ Health Condition Based on Nutrition Optimization]. Meditsina v Kuzbasse [Medicine in Kuzbass], 2013, no. 3, pp. 58–62.

Fredriksson E., Brekke, H.K., Ellegard, L.303106.jpgDietary intake in Swedish medical students during 2007-2012. Scandinavian Journal of Public Health, 2016, vol. 44, issue 1, pp. 77-83. doi: 10.1177/1403494815611767.

Taber D.R., Chrique J.F., Chaloupka F.J. Differences in Nutrient Intake Associated With State Laws Regarding Fat, Sugar, and Caloric Content of Competitive Foods. Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine, 2012, vol. 166, issue 5, pp. 452–458. doi: 10.1001/archpediatrics.2011.1839.

Lystsova N.L. Otsenka zdorov’ya studencheskoy molodezhi [Estimation of Health of Students]. Fundamental’nye issledovaniya [Fundamental research], 2015, no.2, pp. 1699–1702.

Olafsdottir A.S., Torfadottir J.E., Arngrimsson S.A. Health Behavior and Metabolic Risk Factors Associated with Normal Weight Obesity in Adolescents. PLoS ONE, 2016, vol. 11, issue 8. doi: 10.1371/journal.pone.0161451.

Proskuryakova L.A. Osobennosti pishchevogo povedeniya i vidy ego narusheniy u studentov raznykh srokov obucheniya [The Features of Feeding Behavior and Types of its Disorders of the Students of Different Years of Study]. Ratsional’noe pitanie, pishchevye dobavki i biostimulyatory [Nutrition, food additives and biostimulants], 2016, no. 2, pp. 118–124.




DOI: https://doi.org/10.12731/wsd-2017-1-66-77

Ссылки

  • На текущий момент ссылки отсутствуют.




(c) 2017 Olga Sergeevna Aminova, Iuliya Eugen’evna Uvarova, Nataliya Nikolaevna Tyatenkova

Лицензия Creative Commons
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-NonCommercial-NoDerivatives» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 4.0 Всемирная.

ISSN 2072-0831 (print)

ISSN 2307-9428 (online)

                             

Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 4.0.

HotLog Яндекс цитирования