МОДЕЛИРОВАНИЕ СИСТЕМЫ ПИТАНИЯ ЖИВЫХ ОРГАНИЗМОВ

Sergey Mikhailovich Dotsenko, Irina Vasil'evna Bibik, Sergey Viktorovich Varaksin, Sergey Nikolaevich Voyakin, Victor Aleksandrovich Shirokov


Аннотация


Целью работы является получение модели питания живых организмов, используемой при конструировании поликомпонентных пищевых продуктов. Научная новизна работы заключается в получении схемы биотехнологической системы питания живых организмов, разработке системы уравнений, определяющих положение пищевой и энергетической ценности компонентов пищевого продукта в пространстве их состояний в любой момент времени. В результате проведенных исследований получена модель питания живых организмов, в которой одна составляющая характеризует состав и свойства сырья, а вторая - характеризует потенциальную способность способов обработки сырья к их максимальной эффективности. Эта модель может быть использована для обоснования эффективности конструирования пищевых систем поликомпонентного состава.

Ключевые слова


МОДЕЛИРОВАНИЕ; СИСТЕМА ПИТАНИЯ; ПОЛИКОМПОНЕНТНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; УРАВНЕНИЕ; ФУНКЦИЯ

Литература


Доценко С.М. Рекомендации по разработке технологий и рецептур поликомпонентных продуктов питания с использованием соевого белка. Благовещенск. Изд-во ДВВКУ, 2008. 107 с.

Венцель Е.С. Теория вероятностей М.: Изд-во Наука, 1964. 574 с.




DOI: https://doi.org/10.12731/wsd-2014-6.1-19

Ссылки

  • На текущий момент ссылки отсутствуют.


Bookmark and Share


(c) 2016 В мире научных открытий



ISSN 2658-6649 (print)

ISSN 2658-6657 (online)

HotLog Яндекс цитирования