ВЛИЯНИЕ СОВРЕМЕННОЙ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ СИТУАЦИИ В РОССИИ НА СФЕРУ ТОРГОВЛИ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Аннотация

Цель данной статьи состоит в выявлении влияния изменившейся экономической ситуации в России на функционирование предприятий торговли и сферы услуг.

Показано, что важнейшим вызовом для продуктовой розницы стала необходимость замещать запрещенные к ввозу продукты питания. Описаны основные варианты поведения, которые использует сетевая розница для решения этой задачи. Показано, что импортозамещение не является единственным вариантом поведения.

В сфере торговой недвижимости произошел поворот к новой модели взаимодействия торговых центров и арендаторов, в рамках которой плата за аренду устанавливается в рублях и привязывается к выручке арендатора.

В сфере общественного питания можно говорить о закрытии и рестайлинге точек питания, связанных с ростом издержек и продовольственными санкциями.

Сферы торговли и общественного питания в Санкт-Петербурге сейчас находятся в периоде турбулентности, и их способность пережить кризис будет во многом зависеть от эффективности управления издержками и навыков формирования и удержания клиентской лояльности (а также способности адаптировать свое предложение к изменившимся кризисным запросам потребителей).