Режимы измерения влажности консервов термогравиметрическим методом

T. M. Shachek, N. M. Shklyarevich


Аннотация


Подобраны режимы и оценены метрологические характеристики методики измерения влажности консервов с помощью анализатора серии МАХ. Для проверки правильности проведено сравнение полученных результатов с данными гравиметрического метода. Существенными преимуществами предлагаемой методики являются экспрессность (15–30 мин), использование небольшого количества пробы (0,5–2,5 г), невысокие энергозатраты (0,6 кВт).

Ключевые слова


соки; пюре; влажность; термогравиметрия; ИК-нагрев; режимы измерения; метрологические характеристики

Литература


Дёрффель К. Статистика в аналитической химии. М.: Мир, 1994. 268 с.

ГОСТ 8.010–99. Методика выполнения измерений. Основные положения. Мн., 2001. 24 с. (Госуд. система обеспечения единства измерений).

ГОСТ 28561–90. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или влаги. М., 2011. 11 с.

ГОСТ 30707–2001. Консервы овощные и фруктовые для профилактического питания. Технические условия. Мн., 2007. 30 с.

СТБ 1000–96. Соусы и кетчупы. Общие технические условия. Мн., 2007. 16 с.

СТБ 1189–99. Консервы овощные диетические. Общие технические условия. Мн., 2000. 12 с.

СТБ 2051–2010. Консервы на овощной основе для детского питания для детей раннего возраста. Общие технические условия. Мн., 2011. 24 с.

СТБ 2052–2010. Консервы на фруктовой основе для детского питания для детей раннего возраста. Общие технические условия. Мн., 2011. 20 с.

СТБ ИСО 5725–2–2002. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений. Мн., 2003. 56 с. (Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений).

Степанова Е.Л. Анализаторы влажности продукции в лаборатории и на производстве // Партнеры и конкуренты. 2000. № 6. С. 41–42.

Химический состав пищевых продуктов. Кн. 1. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / Под ред. И.М. Скурихина. М.: Агропроиздат, 1987. 224 с.




DOI: https://doi.org/10.12731/wsd-2015-4.1-687-694

Ссылки

  • На текущий момент ссылки отсутствуют.


Bookmark and Share


(c) 2016 В мире научных открытий



ISSN 2658-6649 (print)

ISSN 2658-6657 (online)

HotLog Яндекс цитирования